Detalle de receta

En una olla se rehoga bien la cebolla, el ajo y el pimiento.

Echar una cucharadita de pimenton

Cuando se esté quemando al fondo, medio vaso de vino blanco para desgrasar (se puede sustituir por caldo de pollo pero mejor vino)

Salamos el conejo y se mete a la olla

Echar agua hasta que rebase el conejo. (en este punto se puede echar una pastilla de starlus)

Cerrar la olla y cocer 20 minutos desde que empieza a herbir

Apartar conejo y pasar la salsa por el pasapurés

En este punto tenemos el caldo con el que se cocerá el arroz y el conejo. Se guarda todo en un cazuela y se puede hacer otro día o en el mismo día.

En este punto es hacer un arroz normal. Para hacer el arroz, echamos dos tazas y media de caldo por una de arroz, si estamos cortos de salsa se puede echar caldo de pollo o agua para completar aunque pierda un poco de sabor.